Quels légumes pour votre potager en automne

L’automne est riche en légumes-racines copieux et en légumes verts nutritifs. Donnez un dernier coup de pouce à votre potager avant l’arrivée de l’hiver avec ces cultures qui aiment la fraîcheur.

Quels légumes semer ou planter en septembre – octobre ? Étant donné le temps doux que nous connaissons, vous pouvez encore le faire.
Dans la liste ci-dessous, vous trouverez des idées de légumes à semer ou à planter en septembre, voir en octobre si le temps est doux.

La croissance des plants en automne/hiver dépend des conditions météorologiques. Toute croissance s’arrêtera vers la mi-novembre, quoi qu’il arrive. Les vraies plantes hivernantes comme l’ail, le chou de printemps et les oignons hivernants pousseront un peu avant novembre mais resteront dormantes jusqu’à ce que la croissance reprenne au printemps. Les plantes d’automne comme la laitue d’automne sont plantées en automne avant qu’il ne fasse trop froid. Vous pouvez prolonger la saison en utilisant des cloches en polyéthylène ou des mini-tunnels placés sur votre sol ou attachés à des plates-bandes surélevées.

Culture de salades orientales rustiques

Septembre, c’est le meilleur moment pour semer des salades orientales rustiques comme:

la roquette,
la Mizuna,
la moutarde en feuilles,
le choux chinois pak choi.

Ces légumes verts préfèrent les températures plus fraîches à cette période de l’année et les journées plus courtes. Les légumes verts orientaux survivront aussi à des températures beaucoup plus froides (y compris le gel) et fourniront des feuilles de salade jusqu’à la mi-novembre à l’extérieur et passeront l’hiver heureux dans un tunnel ou une serre.

Quand planter : Plantez environ 30 jours avant la première gelée de votre région.
Exigences d’espacement : Plantez les graines à 1 cm de profondeur en rangs espacés de 30 centimètres.
Quand récolter : Commencer à récolter les feuilles de roquette après environ trois semaines ; récolter les feuilles fréquemment pour encourager la production.
Rendement : 2 à 3 livres par rangée de 3 mètres
Besoins d’arrosage : Arrosez régulièrement. Le montant dépendra de divers facteurs, y compris le lieu de culture. Cultivez dans un sol bien drainé et gardez le sol modérément humide.
Besoins en lumière : plein soleil
Considérations particulières : Membre de la famille des Brassica, la roquette est extrêmement facile à cultiver. Cueillez les feuilles encore jeunes pour éviter une saveur amère.

Autres salades d’hiver

La Claytone de Cuba et la laitue sont aussi tolérantes au froid et produit des légumes verts frais pour une durée étonnamment longue. Ce type de salades est susceptibles de survivre à l’hiver à l’extérieur. Elles recommenceront à pousser au printemps.

Quand planter : Si vous plantez votre laitue par succession, vous pouvez continuer à le faire jusqu’à l’automne, en vous arrêtant environ six semaines avant la date de votre première gelée. Si vous vivez dans un climat plus chaud qui connaît des températures de 25 degrés pendant des jours consécutifs, vous aurez peut-être plus de succès avec votre culture de laitue en commençant par planter des graines à l’intérieur, puis en les transplantant.
Exigences d’espacement : Plantez les graines de 1 cm de profondeur. Lors de l’éclaircissage ou du repiquage, laissez 25 cm entre les plants pour la laitue pommée, et placez en rangées de 50 cm les unes des autres.
Quand récolter : La beauté de la laitue en croissance, c’est que vous pouvez la récolter à peu près n’importe quand pendant la saison de croissance ; il suffit de récolter la quantité de laitue dont vous avez besoin n’importe quel jour en particulier. Pour la laitue pommée, récolter dès que la tête devient ferme.
Rendement : 10 têtes par rangée de 3 mètres
Besoins d’arrosage : 3 cm d’eau par semaine ; paillis pour maintenir l’humidité du sol
Besoins en lumière : La laitue tolère le plein soleil à la fin de l’automne, mais elle peut pousser mieux à l’ombre.
Considérations particulières : Un sol fertile et bien drainé est idéal pour la culture de la laitue.

Culture d’épinards et de la bette à carde à l’automne

La bette à carde et l’épinard donnent des feuilles avant novembre et survivent habituellement à l’hiver et reprennent au printemps. Les épinards perpétuels sont plus rustiques que la bette à carde rose ou jaune, donc un meilleur choix dans les régions froides. Il est préférable de semer à l’extérieur en août pour planter en septembre, mais vous avez encore le temps de semer en si vous avez un polytunnel.

Les épinards sont excellents pour les récoltes précoces d’avril et mai prochains. Si ils poussent à l’extérieur, il est préférable de semer avant la mi-août, donc il est un peu tard. Les feuilles de printemps des épinards sont les plus savoureuses de l’année, les jeunes feuilles d’avril étant particulièrement sucrées et bonnes. Les grandes feuilles produites en mai sont mieux cuites.

Les épinards

Quand planter : Semis direct environ cinq semaines avant la date de la première gelée en automne. Les épinards peuvent supporter des températures très froides.
Exigences d’espacement : Semer les graines d’épinards à une profondeur de 1/2 pouce, puis éclaircir les plants à une distance de 10 cm. Espacer les rangs de 30 cm les uns des autres, en utilisant un espacement similaire si des plants sont utilisés.
Quand récolter : Pour éviter l’amertume, récolter les feuilles avant qu’elles ne deviennent trop grosses.
Rendement : environ 1 kg par rangée de 3 m
Besoins d’arrosage : Gardez le sol humide.
Besoins en lumière : Les épinards préfèrent le plein soleil et un sol bien drainé.
Considérations particulières : Les épinards (qui montent à la graine) lorsque les températures deviennent chaudes, ce qui en fait le partenaire idéal pour les semis en saison froide. Tyee, une variété semi-savoyarde populaire (une combinaison de feuilles lisses et ridées), convient à la croissance automnale.

Les bettes à carde

Quand planter : Semer directement environ quatre à six semaines avant le premier gel.
Exigences d’espacement : Semer les graines à une profondeur de 1 cm et à une distance de 10 cm ; espacer les rangs de 30 cm pouces.
Quand récolter : lorsque les plantes atteignent environ 15 cm.
Rendement : 5 kg par rangée de 3m
Besoins d’arrosage : 4 cm par semaine.
Besoins en lumière : plein soleil
Considérations particulières : La bette à carde est relativement facile à cultiver et peut être trouvée dans des couleurs assorties. Illuminez votre jardin avec une variété accrocheuse.

Choux

Les feuilles juteuses des choux au printemps sont les bienvenues en avril et mai. L’astuce est d’obtenir des plantes assez grosses pour survivre à l’hiver avant novembre, mais pas assez grosses pour qu’elles commencent à former des cœurs. La meilleure date de semis est la fin août pour une plantation à la mi-septembre ou fin septembre, les jeunes plants dormiront pendant l’hiver et reprendront leur croissance au printemps.

Chou

Quand planter : Semer directement ou planter des plants de chou environ huit à dix semaines avant la date de la première gelée.
Exigences d’espacement : Plantez des graines moins d’un cm de profondeur. Espacer les plants de 45 cm pour les variétés à maturation précoce, qui sont plus petites, et de 24 pouces pour les variétés à maturation tardive, qui deviennent plus grandes. Laissez au moins 60 cm entre les rangées.
Quand récolter : Récoltez les choux pommés lorsqu’ils semblent complètement pleins et fermes. Couper à la base de la tête à l’aide d’un couteau aiguisé.
Rendement : Six têtes par rangée de 3 m.
Besoins d’arrosage : 2,5 cm d’eau par semaine
Besoins en lumière : Il est préférable de planter le chou dans un endroit ensoleillé du jardin, bien qu’il tolère un peu d’ombre.
Considérations particulières : Le chou pousse bien dans un sol uniformément humide. Pour les plantations d’automne, essayez le chou rouge Mammouth ou le bok choy, une variété populaire de chou chinois.

Chou-fleur

Quand planter : Placez des plants de chou-fleur dans votre jardin environ huit semaines avant la date moyenne de la première gelée.
Exigences d’espacement : Semer les graines de moins d’un cm de profondeur à l’intérieur. Espacez les plants à 45 cm les uns des autres dans votre jardin, en laissant un espace de 60 cm entre les rangs.
Quand récolter : Récolter le chou-fleur lorsque les têtes atteignent 20 cm de diamètre et avant que les bourgeons commencent à se séparer.
Rendement : Six têtes par rangée de 3m
Besoins d’arrosage : 4 cm d’eau par semaine ; paillis pour aider à garder le sol humide
Besoin de lumière : plein soleil ; tolère un peu d’ombre
Considérations particulières : Pour conserver la blancheur des têtes de chou-fleur, attacher ou épingler les feuilles ensemble (utiliser de la ficelle, des épingles à linge, de la ficelle ou des bandes de tissu) sur les têtes. Ce processus s’appelle le « blanchiment » ; sinon, ils peuvent jaunir ou brunir. Récolte sept à 14 jours plus tard. Certaines variétés de choux-fleurs sont auto-blanchissantes, ce qui signifie que les feuilles poussent naturellement pour couvrir la tête, ce qui rend inutile un blanchiment supplémentaire.

Choux de Bruxelles

Quand planter : Transplantez les semis entre 85 et 100 jours avant la date moyenne de la première gelée.
Exigences d’espacement : Commencez à semer à l’intérieur à une profondeur d’un cm. Placez vos plants à une distance de 60 cm pouces l’un de l’autre en rangées de 80 cm.
Quand récolter : Récoltez quand les choux de Bruxelles atteignent une taille de 2 à 3 cm, mais ne vous pressez pas pour les récolter ; un léger gel d’automne améliore leur saveur.
Rendement : 2,5 par rangée de 3 m
Besoins d’arrosage : environ 3 cm d’eau par semaine
Besoins en lumière : plein soleil
Considérations particulières : Les choux de Bruxelles prospèrent par temps frais et peuvent supporter un léger gel, mais les couvrir si vous prévoyez un gel dur (généralement -2 degrés ou plus froid). Les choux de Bruxelles poussent bien dans un sol limoneux sablonneux bien drainé.

Chou-rave

Quand planter : Semer directement environ huit à dix semaines avant la première gelée, ou commencer à l’intérieur et repiquer les semis environ six semaines avant la première gelée.
Exigences d’espacement : Semer les graines à une distance de 3 à 6 pouces, à une profondeur de 1/4 à 1/2 pouce, avec 12 pouces entre les rangs ou jusqu’à 18 pouces entre les rangs pour les transplantations.
Quand récolter : Récolter lorsque les bulbes atteignent un diamètre de 2 à 5 pouces. Attendre la fin d’une légère gelée peut améliorer la saveur.
Rendement : 5 livres par rangée de 10 pieds
Besoins d’arrosage : 1 à 2 pouces par semaine
Besoins en lumière : plein soleil
Considérations particulières : Populaire comme culture d’hivernage, le chou-rave se trouve dans les variétés violette, blanche, verte et grande taille. Cette Brassica à l’allure inhabituelle s’avère remarquablement rustique, mais les plantes sont sensibles au froid et se boulonnent même en cas d’exposition brève à des températures glaciales.

Oignon et ail

Oignon

Pendant l’hivernage, des plants d’oignons sont plantés pour une récolte précoce d’oignons l’année prochaine.

Des nattes désherbantes sont utiles pour la culture des oignons à tout moment de l’année, mais cela est encore plus logique pour les variétés hivernantes, car elles protègent également votre sol des intempéries hivernales. Ratisser un peu d’engrais organiques le sol avant de planter.

Quand planter : Cela dépend de votre emplacement et du type d’oignon que vous plantez. Les jardiniers qui vivent dans des climats plus frais devraient planter des oignons au printemps pour une récolte à la fin de l’été ou au début de l’automne. Si vous vivez dans une région plus chaude, vous avez plus d’options. Les oignons plantés à la fin de l’été ou au début de l’automne peuvent être récoltés à maturité ou au printemps, selon votre climat.
Exigences d’espacement : Lorsque vous plantez à partir de plants (oignons immatures, à moitié adultes) ou de plants, espacer chaque bulbe de 8 cm les uns des autres, en rangées de 50 cm.
Quand récolter : Récoltez les oignons lorsque le sommet de la plante commence à dépérir et à tomber ; retirez les oignons du sol et laissez-les sécher pendant au moins plusieurs jours avant de les entreposer ; un processus est appelé » séchage « .
Rendement : 10 kg par rangée de 3m
Besoins d’arrosage : Arrosez régulièrement et paillez avec des brins d’herbe coupée pour garder le sol humide.
Besoins en lumière : plein soleil
Considérations particulières : Les oignons sont faciles à cultiver et très rustiques. Choisissez parmi différentes variétés de longueur de jour (jour court, jour long et jour neutre) ; vous aurez besoin de planter la variété appropriée pour votre région de culture. Pour les semis d’automne dans les climats chauds, pensez à multiplier les oignons, aussi appelés oignons de pomme de terre.

Ail

C’est un must pour cette période de l’année. Préparer le sol de la même façon que pour l’oignon et récolter votre ail l’été prochain, il n’y a rien d’autre à faire.

Betteraves, Carottes et Panais

Betteraves

Quand planter : Plantez les graines à l’extérieur environ 10 semaines avant le premier gel.
Exigences d’espacement : Semer les graines à une profondeur de 1/2 pouce avec des graines espacées de 1 à 2 pouces en rangées de 12 à 24 pouces. Les betteraves minces à 4 pouces d’intervalle, à moins qu’elles ne soient cultivées exclusivement pour les légumes verts, auquel cas un écart de 2 pouces sera suffisant.
Quand récolter : Pour un meilleur goût, récolter les betteraves après environ 40 à 50 jours alors qu’elles ont moins de 2 pouces de diamètre. Les feuilles peuvent être récoltées dès qu’elles sont assez grosses pour être mangées. Laissez au moins les deux tiers des feuilles sur chaque plante pour qu’elle puisse continuer à pousser.
Rendement : 10 livres par rangée de 10 pieds
Besoins d’arrosage : 1 pouce par semaine, en gardant le sol légèrement et uniformément humide. Maintenez l’humidité avec du paillis fait de paille, d’herbe coupée ou de feuilles.
Besoins en lumière : du plein soleil à l’ombre partielle
Considérations particulières : Un sol léger et meuble est optimal pour la culture des betteraves. Évitez de repiquer et optez pour un semis direct dans le jardin. Les betteraves préfèrent les températures fraîches.

Carottes

Quand planter : Les carottes à semis direct environ huit à dix semaines avant la date moyenne de la première gelée.
Exigences d’espacement : Semer en rangs de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur, à environ 12 à 18 pouces les uns des autres.
Quand récolter : Commencer la récolte lorsque les carottes ont à peu près la taille d’un doigt ou attendre qu’elles soient complètement mûres.
Rendement : 10 livres par rangée de 10 pieds
Besoins d’arrosage : Les carottes ont besoin de beaucoup d’humidité ; paillis avec une légère couche d’herbe coupée pour garder le sol humide pendant la germination.
Besoins en lumière : Les carottes peuvent tolérer un peu d’ombre, mais elles se portent mieux en plein soleil.
Considérations particulières : Les carottes ont besoin d’un sol profond, meuble et bien drainé avec beaucoup de matière organique, comme le compost. Évitez les sols durs et rocailleux. Les carottes sont notoirement lentes à germer et peuvent ralentir encore plus pendant les jours les plus froids du début de l’automne.

Panais

Quand planter : Plantez au printemps pour une récolte d’automne.
Exigences d’espacement : Plantez les graines à une profondeur maximale de 0,5 cm en rangées espacées de 60 cm.
Quand récolter : L’exposition au froid peut améliorer la saveur du panais. Récolte à la fin de l’automne après quelques gelées. Si votre climat le permet et que le sol ne gèle pas en hiver, continuez à récolter tout l’hiver. Au besoin, ajoutez plusieurs pouces de paille sur le lit de panais, ou laissez-les dans le sol tout l’hiver et récoltez au printemps.
Rendement : 5 kg par rangée de 3m
Arrosage : garder le sol légèrement et uniformément humide.
Besoins en lumière : plein soleil ; ombre partielle acceptable
Considérations particulières : La germination et la croissance sont lentes, et il faut au moins 110 à 130 jours pour qu’elles atteignent leur maturité. Assurez-vous d’utiliser des graines fraîches pour maximiser la germination.

Le brocoli Calabrese

Le brocoli Calabrese peut maintenant être planté dans un polytunnel et devrait donner des têtes de taille décente si l’automne reste raisonnablement chaud. Le brocoli calabrais est le type de brocoli que l’on trouve couramment au supermarché (bien que beaucoup plus savoureux si on le cultive soi-même) avec de grosses têtes vertes, il pousse beaucoup plus vite que le brocoli qui germe et peut donc être utilisé plus tard dans la saison ou comme matière première pratique plus tôt en été.

Quand planter : Semez ou plantez les plants de brocoli à l’extérieur huit à dix semaines avant votre première gelée.
Exigences d’espacement : Semer les graines de 1 cm de profondeur et les couvrir légèrement. Lors du repiquage des semis, prévoyez 20 cm entre les plants et 1 mètre entre les rangs.
Quand récolter : Récoltez le brocoli pendant que les fleurons (bourgeons) restent serrés et avant que les têtes ne deviennent trop grosses pour empêcher la formation de bouquets (qui montent en graines). Le brocoli produit des pousses latérales après la récolte de la tête principale, que vous pouvez continuer à déguster après la récolte de la tête initiale. Récoltez le brocoli tôt pour éviter une saveur amère.
Rendement : Six têtes par rangée de 3 mètres
Arrosage : environ 3 cm d’eau par semaine
Besoins en lumière : Le brocoli bénéficie du plein soleil, mais une chaleur excessive n’est pas idéale pour sa croissance, donc une ombre partielle est acceptable.
Considérations particulières : Le brocoli pousse dans un sol bien drainé. Fertiliser avec un engrais à base d’azote trois fois pendant la saison de croissance.

Pois

Quand planter : Pour une culture d’automne, plantez des pois pendant la chaleur de l’été, bien que ce ne soit pas idéal pour eux. À ce titre, essayez de fournir de l’ombre jusqu’à ce que les températures descendent à moins de 20 degrés pendant la journée.
Exigences d’espacement : Semer les graines directement dans le jardin à 3 cm de profondeur, 5 cms de distance et en rangées espacées de 60 cm.
Quand récolter : Les pois à gousses comestibles doivent être récoltés pendant que les pois restent petits et tendres. Les pois écossés sont généralement récoltés lorsque les pois commencent à peine à remplir la gousse. Attendre trop longtemps avant de récolter peut réduire la production de la plante et faire perdre de la saveur aux pois. Mangez les pois immédiatement après les avoir récoltés ou congelez-les ; ils ont tendance à perdre leur saveur rapidement.
Rendement : 1 à 3kg par rangée de 3m, selon la variété.
Besoins d’arrosage : Garder le sol modérément humide.
Besoins en lumière : ombre partielle
Considérations particulières : Les vignes de pois sont fragiles, alors soyez prudents lorsque vous travaillez autour d’elles ; même le désherbage et la cueillette peuvent endommager les vignes délicates. Les pois ont généralement besoin d’un certain type de palissage pour être soutenus.

Bulbes de tulipes plantés en automne

C’est l’un des meilleurs investissements d’automne que vous faites dans le jardin. Comme je l’ai dit dans mon dernier mail, vous serez ravis de l’heure que vous avez passée à planter en automne quand ces fleurs merveilleuses apparaissent par magie au printemps.

Planter des bulbes parmi vos légumes

Les bulbes à fleurs peuvent être amusants à planter dans le potager car ils fleurissent et meurent relativement tôt, alors ne vous gênez pas. Les bulbes sont plantés à une profondeur de 25 cm, de sorte qu’à moins que vous ne cultiviez des plantes racines, ils seront sous la zone racinaire de la plupart des légumes. Si vous voulez avoir l’air plus cool et à la pointe de la technologie, placez des bulbes de tulipes en dessous du lit de laitue des prochaines années et laissez-les fleurir parmi vos feuilles de salade printanière, ça aura l’air incroyable !

Avec les longues journées d’été derrière nous et les journées plus courtes et plus fraîches de l’automne, il est naturel de penser à ranger les outils de jardin pour la saison, mais ne le faites pas ! Vous pouvez facilement encore récolter des légumes dans votre jardin, ce qui est parfait pour les semis de saison fraîche. Agrandissez votre jardin avec ces légumes communs qui se prêtent bien à une récolte automnale.

Conclusion

Si l’espace de votre potager le permet, voyez quels légumes vous pouvez semer ou planter en hiver.